『先行予約』12月中旬発送　カルバドス　ドメーヌ　ドロネー　45年　700ml　40.3%

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￥38,181 税込 在庫あり

カルバドス　ドメーヌ　ドロネー　45年　700ml　40.3%

その昔、大手カルバドスメーカーが誕生する以前のノルマンディー地方では、農家が自ら育てたリンゴでシードルを造り、移動式蒸留器を使ってカルバドスを蒸留し、思い思いの熟成を施していました。農家ごと、収穫年ごとに味わいが異なる、まさに“地酒”ともいえる野趣あふれるカルバドスが各地に存在していた時代です。ところが現在では、こうした伝統的なつくりを続ける農家はほとんど姿を消し、このスタイルのカルバドスは幻となりつつあります。

今回のボトルは、まさにその失われかけた古酒のひとつ。1977年にすでに生産を終えてしまったニオール・ラ・フォンテーヌ村のドロネー家が造ったカルバドスで、45年間の熟成を経て瓶詰めされた極めて貴重な1樽です。AOCカルバドス規格に則り、リンゴ60％・洋ナシ40％のセパージュで仕込まれたもの。生産者はすでに現存していませんが、使用果実の品種だけは記録が残っており、リンゴはアメールドゥー、フレカンルージュ、フレカンバレ、ダムロ。洋ナシはゴベール、ポムラ、クルク、アントリコタンが使用されていたことがわかっています。

この1本は、1970年代のノルマンディーの原風景をそのまま閉じ込めたような、素朴で温かみのある味わいを持ち、カルバドスのルーツや真髄を体感できる希少な存在です。現存する在庫が尽きれば、二度と出会うことのできない農家産古酒カルバドス。ぜひ手元に置いておきたい、心からおすすめしたい逸品です。

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