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バルデスピノ マンサニージャ ラ エスペシアル 2016 750ml 15.5％\n
\n
塩気やナッツの旨みを感じる味わいに、グレープフルーツやドライアプリコットも微かに感じるとても複雑な香りを持つ、ドライで爽快な極上マンサニージャ！\n
よく冷やせばオイスターやお刺身、スモークサーモンなどと抜群の相性を楽しめます。\n
\n
\n
毎年好評をいただいていたバルデスピノ社のマンサニージャ・エンラマですが、フロールの品質維持向上のため、ソレラシステムを一定期間休ませております。その間に年々稀少価値と人気の高まるビンテージ表記シェリーとして生産されたのが今回の限定ボトル「ラ エスペシアル」です。\n
今回2016年は、特別な品質の良さを感じたため、マンサニージャの樽をまとめて別管理に移し、全30樽が呼称統制委員会によってビンテージシェリーとして認められました。\n
ここから際立った12樽を厳選、バッティングして8年間の熟成ののち、瓶詰めされたのが今回ご紹介のボトルです。特級区画ミラフローレスの葡萄を使い、通常のソレラシステムではなく、単一ビンテージによる樽熟成が施された、6,060本限定のレア・マンサニージャです。\n
20世紀初頭のビンテージラベルからデザインを復刻、そして樽出し、無濾過とエンラマと同じ手法がとられた、テロワールとビンテージ、両方を堪能できるスペシャルな1本となっています。
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サンチェス ロマテ マリスメノ(フィノ) 750ml 15％\n
\n
シェリー酒はスペイン固有のお酒でワインをさらに産膜酵母の働きによって緩やかに発酵しソレラシステムという樽から樽に注ぎ継ぎ足してゆく独特の手法により造られる。\n
\n
その経年数によってフィノ・オロロソ・パルコルタド・アモンチラード となるのです。\n
\n
サンチェスロマテ社は、ヘレス・ド・ラフロンテラ市の中央に位置し、有名なサンデマン社の隣に位置しています。\n
\n
創業は古く1781年、1887年には最初のブランデーのソレラを組みました。
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-search_word: "ロマテ,フィノ,ペルディド,8年,サンチェス・ロマテ社,ヘレス,バルバイナ地区,へレス・スペリオール,フロール,サンチェスロマテ,ロマテ,オロロソ,シェリー酒,シェリー,ソレラ,ソレラシステム,酒精強化ワイン,サンチェスロマテ,"
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バルデスピノ プロメサ モスカテル 750ml 17％\n
\n
色：明るいマホガニーが琥珀色を帯びている。\n
香り：ハチミツと柑橘類のフローラルなアロマ。\n
味わい：フレッシュで長く、コクがあり滑らか。深みとフレッシュな酸味の完璧なバランス。\n
\n
歴史も古く日本でもおなじみのボデガ、バルデスピノ。\n
かつてかのロバート パーカーは、ワインアドボケイト誌において\n
「バルデスピノはヘレスのロマネコンティである」と評しました。\n
つまりは世界最高峰のシェリー生産者の一つとお墨付きを与えたわけですが、その魅力、根拠のひとつは、やはり長期熟成シェリーの品質の高さにあると言えます。\n
\n
\n
日本では「マスカット」としてなじみのある、モスカテル種のブドウを原料にしたタイプ。ハチミツと柑橘系のフルーツがブレンドされたような、甘さとフレッシュさの完璧なバランスを楽しめる1本で、コクのある甘口です。平均熟成年数は10年。もともと生産量が多いタイプではないので、シェリーの中でも珍しい商品です
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-search_word: "バルデスピノ,プロメサ,モスカテル,750,750ml,17,17％,シェリー,極甘口,酒精強化ワイン,果実酒,ワイン,シェリー酒,"
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バルデスピノ エルカンダド ペドロヒメネス ニューパッケージ 750ml 17％\n
\n
ドロヒメネス種のブドウを乾燥させ、極限まで糖分を凝縮させてワインにする、極甘口タイプ。\n
ロンドンのインターナショナルワインチャレンジにて金賞を受賞するなど、バルデスピノを代表する1本\n
\n
歴史も古く日本でもおなじみのボデガ、バルデスピノ。\n
かつてかのロバート パーカーは、ワインアドボケイト誌において「バルデスピノはヘレスのロマネコンティである」と評しました。\n
つまりは世界最高峰のシェリー生産者の一つとお墨付きを与えたわけですが、その魅力、根拠のひとつは、やはり長期熟成シェリーの品質の高さにあると言えます。\n
\n
スタイリッシュなニューパッケージになりましたが、中身は今まで通りペドロヒメネスを太陽にさらし糖度が高まってから、伝統的なソレラシステムを用いて12年の熟成を経て製品化された1本です。\n
\n
食前酒やバニラアイスなどにかけてデザート感覚でお楽しみください
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バルデスピノ ソレラ 1842 500ml 21％ パロミノフィノ種を使い20年以上熟成されたミディアムスイートオロロソ。甘みはペドロヒメネスをブレンドし、絶妙な甘さのバランスを生み出している。ナッティでナツメヤシ、レーズンのアロマ、リコリスの風味を感じる。滑らかなフルボディタイプで口の中に、いつまでもオロロソの風味が残る。\n
\n
ワインやウィスキーが世界的な高騰を続けていますが、最後の聖域ともいえるシェリーも例外ではありません。とはいえ、その世界的評価や品質に比べて、まだまだコストパフォーマンス高く、リーズナブルに入手できるお酒のトップクラスといえるでしょう。\n
歴史も古く日本でもおなじみのボデガ、バルデスピノ。\n
かつてかのロバート パーカーは、ワインアドボケイト誌において「バルデスピノはヘレスのロマネコンティである」と評しました。\n
つまりは世界最高峰のシェリー生産者の一つとお墨付きを与えたわけですが、その魅力、根拠のひとつは、やはり長期熟成シェリーの品質の高さにあると言えます。今回、中でも人気の高い稀少シェリーのパロコルタドと絶妙な甘さのバランスが秀逸なソレラ1842がリニューアルされて新登場となりました。実質的な値上げではありますが、そのほかのお酒に比べてもまだまだ手頃な価格ですし、なんといっても使い易い500mlサイズになったのは朗報です。\n
フルボトルは少し消費に時間がかかりそうで・・・と思っていたお客様もぜひこの機会に手に取っていただければと思います。\n
お手頃価格で楽しめる世界最高峰の酒精強化ワイン。ぜひお試しください。
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バロン ミカエラ ペドロ ヒメネス 750ml 15％「ミカエラ」とは、古くはスペインでよく聞かれた女性の名前で、「神は公平なり」の意味を持ちます。陽気で柔和な中にも伝統を尊ぶ想いが込められています。\n
濃いマカボニー色で干しブドウが持つ深い香りのあるワイン。ソフトでビロードのような口当たり。豊かで力強く、完璧にバランスのとれたワイン。食後のデザートとして。\n
\n
産地：スペイン／アンダルシア／サンルーカル・デ・バラメダ\n
種類：シェリー／極甘口\n
品種：ペドロ・ヒメネス 100%\n
熟成期間：4～5年\n
格付け：DOヘレス・ケレス・シェリー
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バロン ミカエラ モスカテル 750ml 17.5％「ミカエラ」とは、古くはスペインでよく聞かれた女性の名前で、「神は公平なり」の意味を持ちます。陽気で柔和な中にも伝統を尊ぶ想いが込められています。\n
濃いマホガニー色。マスカット独特の香りで、フローラルさや柑橘系の香りもあり、大変甘いがフレッシュさと軽やかさを備えている。 食後におすすめ。\n
\n
産地：スペイン／アンダルシア／サンルーカル・デ・バラメダ\n
種類：シェリー／甘口\n
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バロン ミカエラ クリーム 750ml 17.5％「ミカエラ」とは、古くはスペインでよく聞かれた女性の名前で、「神は公平なり」の意味を持ちます。陽気で柔和な中にも伝統を尊ぶ想いが込められています。\n
ビロードのような甘く豊かな口当たり。オロロソをベースにして造られるため、濃いマホガニー色。木樽やレーズンを思わせる深みのある香り。ビロードのような口当たりで、甘くフルボディ。 食後におすすめ。\n
\n
産地：スペイン／アンダルシア／サンルーカル・デ・バラメダ\n
種類：シェリー／甘口\n
品種：パロミノ 85% ペドロ・ヒメネス 15%\n
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バロン ミカエラ ミディアム 750ml 15％「ミカエラ」とは、古くはスペインでよく聞かれた女性の名前で、「神は公平なり」の意味を持ちます。陽気で柔和な中にも伝統を尊ぶ想いが込められています。\n
アモンティリャードをベースにした、琥珀色から明るいマカボニー色。繊細な香りとほのかに甘い口当たり。食後におすすめ。\n
\n
産地：スペイン／アンダルシア／サンルーカル・デ・バラメダ\n
種類：シェリー／中甘口\n
品種：パロミノ90% ペドロ・ヒメネス 10%\n
熟成期間：4～5年\n
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バロン ミカエラ オロロソ 750ml 17.5％「ミカエラ」とは、古くはスペインでよく聞かれた女性の名前で、「神は公平なり」の意味を持ちます。陽気で柔和な中にも伝統を尊ぶ想いが込められています。\n
強くたくましい味わいの中にほのかな甘さを感じる。酸化熟成した辛口ワイン。元来辛口で、琥珀色からマカボニー色。スペイン語でにおいを意味する“オロール”に由来する高い香りを持つ。フルボディで充実度の高いワイン。食中におすすめ。\n
\n
産地：スペイン／アンダルシア／サンルーカル・デ・バラメダ\n
種類：シェリー／中辛口\n
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バロン ミカエラ アモンティリャード 750ml 17.5％「ミカエラ」とは、古くはスペインでよく聞かれた女性の名前で、「神は公平なり」の意味を持ちます。陽気で柔和な中にも伝統を尊ぶ想いが込められています。\n
マンサニージャの段階を経て、第２段階の酸化熟成をしたワイン。ソフトで軽い口当たり。\n
アーモンド、ヘーゼルナッツを思わせる香り。力強い。琥珀色で繊細なシャープさがあり、長いアフターテイスト。食前におすすめ。\n
\n
産地：スペイン／アンダルシア／サンルーカル・デ・バラメダ\n
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バロン ミカエラ マンサニージャ 750ml 15％「ミカエラ」とは、古くはスペインでよく聞かれた女性の名前で、「神は公平なり」の意味を持ちます。陽気で柔和な中にも伝統を尊ぶ想いが込められています。\n
やわらかくバランスの良い味わいで塩味をわずかに感じる。海辺の町で熟成されたことによるソルティな風味もある。麦わら色で、シャープだが、カモミールのような香りも。ドライで特に軽やかなワイン。食前におすすめ。\n
\n
産地：スペイン／アンダルシア／サンルーカル・デ・バラメダ\n
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バルデスピノ ドンゴンザロ オロロソ 500ml 21％\n
\n
\n
色：銅色に輝くマホガニー。\n
香り：キャラメル、ローストしたアーモンドに干したアンズ。とても凝縮されて複雑。\n
味わい：繊細な酸味があり、口の中にいつまでも余韻が残る。\n
\n
ワインやウィスキーが世界的な高騰を続けていますが、最後の聖域とも\n
いえるシェリーも例外ではありません。\n
とはいえ、その世界的評価や品質に比べて、まだまだコストパフォーマンスが高くリーズナブルに入手できるお酒のトップクラスにあるといえるでしょう。\n
\n
歴史も古く日本でもおなじみのボデガ、バルデスピノ。\n
かつてかのロバート パーカーは、ワインアドボケイト誌において\n
「バルデスピノはヘレスのロマネコンティである」と評しました。\n
つまりは世界最高峰のシェリー生産者の一つとお墨付きを与えたわけですが、その魅力、根拠のひとつは、やはり長期熟成シェリーの品質の高さにあると言えます。\n
\n
同社の誇る良質な原酒を20年以上ソレラシステムにて熟成させたバルデスピノ渾身の1本です。\n
良質な原酒を良質な樽で厳格に管理をすると、ここまでシェリーは美しい深みを持つということを再認識できるお手本のようなオロロソです。\n
ワンランク上のシェリーを求める方はもちろん、シェリー樽熟成のウィスキーがお好きな方にもきっと喜んでいただける逸品だと思います。\n
飲んでおくべきボトル、と自信を持っておすすめできる長熟シェリーです。
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バロン チチャリート パロコルタド 750ml 21％タイプ：シェリー パロ コルタド平均熟成年数：35年\n
\n
「チチャリート」シリーズ唯一の、平均熟成年数35年の長期熟成シェリー。\n
辛口。栗色からマホガニー色。アモンティリャードの繊細な香りと、オロロソのフルボディの味わいを併せ持つ、非常に複雑なワイン。\n
香りは、アモンティリャードとオロロソの特徴的なノート、 ビターオレンジを連想させるいくつかの柑橘系の香り、発酵バターのような乳製品など、さまざまなニュアンスを持つ。\n
味わいは丸く、深みがあり、同時にボリュームがある。アロマティックな香りは、滑らかで繊細な表情で後味に現れ、心地よい余韻が長く続く。\n
\n
～「XIXARITO（チチャリート）」シリーズ～\n
「XIXARITO」は、1984年にバロンを継承したホセ・ロドリゲス・ヒメネス氏への敬意が込められているブランドです。\n
XIXARITOとは彼のあだ名で、子どもの頃貧しかったためにエンドウ豆（CHICHARO）しか食べられなかったことから、このあだ名が付けられました。\n
ラベルに描かれた要素は全て、彼の愛したものや人生の一部がモチーフになっています。
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バロン チチャリート ペドロ ヒメネス 750ml 15％タイプ：シェリー ペドロ ヒメネス\n
平均熟成年数：15年\n
\n
極甘口。ゆっくりと流れる涙、重厚感のあるビジュアル、黒檀色に近いワイン。\n
干しブドウ、イチジクやデーツのようなドライフルーツのニュアンスが強い非常にリッチな香り。蜂蜜、シロップ、果実のコンポートの香りが伴う。\n
アクセントとしてトースト、コーヒー、 ビターチョコ、カカオやリコリス。ビロードのように滑らかでクリーミー。\n
酸味がアルコールと甘さを緩和し、非常に長く風味豊かな余韻が残る。\n
\n
〜「XIXARITO（チチャリート）」シリーズ〜\n
「XIXARITO」は、1984年にバロンを継承したホセ・ロドリゲス・ヒメネス氏への敬意が込められているブランドです。\n
XIXARITOとは彼のあだ名で、子どもの頃貧しかったためにエンドウ豆（CHICHARO）しか食べられなかったことから、このあだ名が付けられました。\n
ラベルに描かれた要素は全て、彼の愛したものや人生の一部がモチーフになっています。
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バロン チチャリート モスカテル 750ml 17.5％タイプ：シェリー モスカテル平均熟成年数：15年\n
\n
甘口。熟成による濃いマホガニー色。干しブドウの香りが際立っており、すべてのアロマが非常にバランスが取れている。\n
すこぶる口当たりがよく、ビロードのような滑らかさと、顕著な干しブドウの風味を持つ。フルボディでストラクチャーがあり、長く余韻が続く。\n
\n
～「XIXARITO（チチャリート）」シリーズ～\n
「XIXARITO」は、1984年にバロンを継承したホセ・ロドリゲス・ヒメネス氏への敬意が込められているブランドです。\n
XIXARITOとは彼のあだ名で、子どもの頃貧しかったためにエンドウ豆（CHICHARO）しか食べられなかったことから、このあだ名が付けられました。\n
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バロン チチャリート クリーム 750ml 17.5％タイプ：シェリー クリーム平均熟成年数：15年\n
\n
甘口。深い琥珀色。驚くほど複雑で深く魅惑的な濃縮した香りが特徴。トースト香、キャラメル、オレンジピール、ナッツ、干しブドウ、塩味など。\n
心地よいアタック、ボリューム感、豊かで温かみのある口当たり。クセのない、魅惑的な味わい。偉大なワインと言っても過言ではない。\n
\n
～「XIXARITO（チチャリート）」シリーズ～\n
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バロン チチャリート オロロソ 750ml 19％タイプ：シェリー オロロソ平均熟成年数：15年\n
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辛口。琥珀色からマホガニー色。香りは暖かく丸みを帯びている。\n
クルミ、トースト、野菜、高級な木材を連想させるバルサミコの香り、ブロンドタバコ、乾燥した葉を連想させる香り。トリュフや革を思わせるスパイシーで動物的なノートが感じられる。\n
味わいは風味豊かで輪郭がはっきりしている。力強く、まろやかでフルボディ。長い余韻と鼻腔の奥で感じる複雑な香りを持つ。\n
\n
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バロン チチャリート アモンティリャード 750ml 19％タイプ：シェリー アモンティリャード平均熟成年数：15年\n
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辛口。優雅なトパーズから琥珀色。その香りは複雑で繊細、ヘーゼルナッツやハーブ、黒タバコを連想させる香り。\n
滑らかな口当たりとバランスの取れた酸。それらは複雑で示唆に富み、ドライな仕上がりとナッツやワインウッドの香りに帰結する長い余韻を強調している。\n
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バロン チチャリート マンサニージャ パサダ エン ラマ 750ml 15％タイプ：シェリー マンサニージャ パサダ平均熟成年数：8年\n
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熟成を重ねたマンサニージャ。エン･ラマ（en rama）とは、いわゆる「無濾過」「生」といった意味で使われる言葉。\n
浮遊物や不純物を取り除くための最低限のフィルタリングしか行わない“生シェリー”。\n
極辛口。淡い黄色。凝縮された香り。古木のノート、花のタッチ、ナッツのヒント。生物学的熟成の繊細なニュアンス。\n
肉感的（ふくらみ豊かでボリューム感のある）、十分なボディ、鮮やかな酸味、そしてわずかに苦味を伴った余韻を感じる。\n
\n
～「XIXARITO（チチャリート）」シリーズ～\n
「XIXARITO」は、1984年にバロンを継承したホセ・ロドリゲス・ヒメネス氏への敬意が込められているブランドです。\n
XIXARITOとは彼のあだ名で、子どもの頃貧しかったためにエンドウ豆（CHICHARO）しか食べられなかったことから、このあだ名が付けられました。\n
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バルデスピノ パロコルタド ビエホ 500ml 20％ 単一畑マチャルヌードアルトから樹齢25年前後のパロミノフィノを使用した贅沢な1本。イノセンテとティオディエゴのストックから選び抜かれた最上級の樽をさらに熟成させた、20年以上の平均熟成年を誇る\n
特別なシェリー。ナッティなアロマを持ち、非常に繊細かつミネラリーな味わいを持つ。\n
フィニッシュは甘くスパイシーでスモーキーな風味を楽しめる。\n
\n
\n
ワインやウィスキーが世界的な高騰を続けていますが、最後の聖域ともいえるシェリーも例外ではありません。とはいえ、その世界的評価や品質に比べて、まだまだコストパフォーマンス高く、リーズナブルに入手できるお酒のトップクラスといえるでしょう。\n
歴史も古く日本でもおなじみのボデガ、バルデスピノ。\n
かつてかのロバート パーカーは、ワインアドボケイト誌において「バルデスピノはヘレスのロマネコンティである」と評しました。\n
つまりは世界最高峰のシェリー生産者の一つとお墨付きを与えたわけですが、その魅力、根拠のひとつは、やはり長期熟成シェリーの品質の高さにあると言えます。今回、中でも人気の高い稀少シェリーのパロコルタドと絶妙な甘さのバランスが秀逸なソレラ1842がリニューアルされて新登場となりました。実質的な値上げではありますが、そのほかのお酒に比べてもまだまだ手頃な価格ですし、なんといっても使い易い500mlサイズになったのは朗報です。\n
フルボトルは少し消費に時間がかかりそうで・・・と思っていたお客様もぜひこの機会に手に取っていただければと思います。\n
お手頃価格で楽しめる世界最高峰の酒精強化ワイン。ぜひお試しください。
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バルデスピノ パロコルタド ビエホ 750ml 20％明るいマホガニー。凝縮されたヘーゼルナッツやクルミのアロマ。ピリッとスパイシーで非常に繊細なシェリー。とてもドライでミネラリーな味わいが、スモーキーな香りを伴って長く丸みを帯びてエレガントに続く。濃厚なスープ、スパイシーなエスニック料理とあわせて。燻製にしたチーズや肉との相性も良し。\n
\n
ワイン業界において圧倒的影響力を持つロバート・パーカー氏がバルデスピノ社の長期熟成モスカテルに100点をつけ、さらに他のアイテムも氏がリリースする「ワインアドボケイト」において軒並み高得点をたたき出し、「バルデスピノをヘレスのロマネコンティと呼ぶことがある」との記述があるほど別格の評価を得ているバルデスピノはまさにシェリー業界で今最も人気を集める生産者になっています。\n
その中でも人気の高い長期熟成シリーズ\n
\n
バルデスピノの誇る優良区画、マチャルヌードアルトの樹齢50年前後のパロミノ種を使い、同社の定番フィノとアモンティリャードである、イノセンテとティオディエゴのソレラから、特別な個性を持った樽のみが選び抜かれ、独自の類まれな熟成を経て作られるのが、このボトルです。\n
平均熟成25年を超え、ワインアドボケイト誌でも93点を獲得した、シェリーの中でもトップクラスに位置づけられるバルデスピノ社の自信作です。
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バルデスピノ アペリティフ キナ 750ml 17.5％オロロソとペドロヒメネスをブレンドしたベースに、キナ皮、ゲンチアナの根、天然リコリス抽出液、ナツメグ、ドライグレープフルーツやセビーリャオレンジなどを浸漬。柑橘類とスパイスや甘みのコンビネーションが、特徴的で熟成に使われたオロロソ樽の甘さがさらに呼び起こされていく。\n
アペリティフの歴史はBC5世紀、ヒポクラテスがワインにニガヨモギの花とハーブを漬け込んだことに始まります。\n
18世紀後半にはイタリアでベルモットが生まれ、世界中にこの滋養強壮、食欲増進を目的としたお酒が広がりました。\n
イタリアはビター、フランスはドライな味わいが主流ですが、スペインではより甘くて軽いものが好まれました。\n
バルデスピノ社も20世紀初頭には、アペリティフを製造していた記録が残っており、その後も伝統的な製法が受け継がれてきましたが、2021年新たに「アペリティフ」「キナ」という2種の食前酒が誕生することとなりました。\n
20世紀初頭のラベルとレシピを復活させ、20～30年以上というVOS,VORSクラスの熟成オロロソをベースにしたこの画期的新商品は、へレスの他のボデガでも例のないものです。\n
バルデスピノ社が長年大切に守り続けてきた異なるソレラからの古酒に、様々なボタニカル、天然抽出液、フルーツなどを漬け込むことによって作られた2種類の食前酒が、バルデスピノの新たな秘蔵品として皆様の前に登場です。\n
あまりにも贅沢なベースワインに、秘伝ともいえる種々のボタニカルを加えて熟成したアペリティフ、きっと皆様を驚かせること請け合いの素晴らしい仕上がりです。当時のラベルには「病気の強壮剤」を意味する言葉が書かれていたそうです。
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バルデスピノ アペリティフ ベルモット 750ml 15％VOSオロロソにモスカテルをブレンドしたベースに、エルダーベリー、コリアンダー、カモミールなど様々なスパイス、ハーブを浸漬してオロロソ樽にて熟成。全ての原料が渾然一体となり、ぜいたくなアロマと凝縮された複雑な味わいのベルモットに仕上がっている。熟成オロロソ、モスカテルに様々なスパイス、ハーブとエレガントなビターさを併せ持つ、個性的なシグネチャーアペリティフ。\n
\n
アペリティフの歴史はBC5世紀、ヒポクラテスがワインにニガヨモギの花とハーブを漬け込んだことに始まります。\n
18世紀後半にはイタリアでベルモットが生まれ、世界中にこの滋養強壮、食欲増進を目的としたお酒が広がりました。\n
イタリアはビター、フランスはドライな味わいが主流ですが、スペインではより甘くて軽いものが好まれました。\n
バルデスピノ社も20世紀初頭には、アペリティフを製造していた記録が残っており、その後も伝統的な製法が受け継がれてきましたが、2021年新たに「アペリティフ」「キナ」という2種の食前酒が誕生することとなりました。\n
20世紀初頭のラベルとレシピを復活させ、20～30年以上というVOS,VORSクラスの熟成オロロソをベースにしたこの画期的新商品は、へレスの他のボデガでも例のないものです。\n
バルデスピノ社が長年大切に守り続けてきた異なるソレラからの古酒に、様々なボタニカル、天然抽出液、フルーツなどを漬け込むことによって作られた2種類の食前酒が、バルデスピノの新たな秘蔵品として皆様の前に登場です。\n
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ゴンザレス ティオペペ 並行 750ml 15％\n
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ドライ・シェリーゴンザレス・ビアス社の自社畑の、石灰分の含有量の多い真っ白な土壌で育ったパロミノ品種から造られる辛口シェリー。淡く黄金色に輝く優雅な色合いに、シェリー特有の香りが特徴です。世界のレストランで、食前酒の定番として、また魚介類など料理を彩る辛口ワインとして選ばれています。2～5°Cにしっかり冷やして楽しんでくださいティオ・ペペとはスペイン語で「ペペ叔父さん」という意味、創業者マヌエル・マリア・ゴンザレスの叔父、ドン・ホセ・アンヘル・デ・ラ・ペニャのことを指しています。ペペ叔父さんこと、ドン・ホセは、シェリーの利き酒の名手であり、甥のマヌエル・マリアを助け、ゴンザレス社の数あるワインの中から特に高品質なドライシェリーの樽を厳選していました。マヌエル・マリアは、叔父が興味を示しそうなシェリーの樽にあらかじめ「ティオ・ペペ（ホセ叔父さん）のために」と記したといい、このことからゴンザレス社の従業員全員が、このドライシェリーを「ティオ・ペペ」と呼ぶようになりました。そして、その厳選されたドライシェリーはそのまま「ティオ・ペペ」という銘柄で販売され、世界中で愛されるシェリーのトップブランドとなったのです。
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